素材
基本烤法
- 0.5kg培根
糖腌培根
- 0.5kg培根
- 2.5g磨碎的黑胡椒
- 120g红糖
培根豆角卷
- 0.35kg新鲜豆角
- 5条培根
- 50g黄油，融化
- 1.5g研磨黑椒
- 5g大蒜粉
- 60g红糖
- 黄豆酱
步骤
方法 1基本烤法
1
先不要把烤箱加热。
2
把培根条放在烤盘上。
- 把培根铺平，这样培根就不会折起或与其它重叠。这么做是为了保证培根烘烤均匀。
- 如果你愿意的话，你可以在烤盘下面铺一层铝纸，这样烤完后比较容易清洁培根残渣。
3
将烤盘放入烤箱并将温度设置为200℃。
- 你可以把温度设为190°C或220°C。在190°C下烹调，会带来嫩滑、入口即化的口感，在220°C下烹调，则会带来更香脆的口感。而在200°C下烹调，培根会更有嚼劲，同时也略有一些香脆。。
4
先将培根的一面烘烤约12-15分钟。
- 如果是在220°C下烹饪，第一面最好只烤10分钟。
5
将培根拿出，翻面然后烘烤另外一面8-10分钟。
- 如果是在220°C下烹饪，第二面只烤5分钟就要检查一下。
6
继续烘烤培根直到培根达到你想要的酥脆程度。把培根从烤盘中盛出。
- 根据烤箱温度和培根的肥瘦程度，整个过程可能需要15至35分钟。
7
大功告成。
方法 2糖腌培根
1
烤箱预热至160℃。
2
在小碗里用搅拌器混合胡椒和糖。将培根放入碗里，叉子辅助将培根两面粘上调料。
3
烤盘上铺上铝纸，摆上培根。将剩余的糖均匀地撒在培根上。
4
在培根上铺上另一层铝纸。另拿一个烤盘放在培根上，以便烘烤时将培根压平。
- 如果你没有第二张能够刚好盖在培根上的烤板，可以另用1-2个可以放进烤箱的平底盘。
- 如果你没有铝纸，可以用羊皮纸代替。
5
将烤盘放入烤箱烘烤约15分钟。揭开铝纸或羊皮纸检查培根烘烤情况。
- 如果培根颜色变深并变脆，可以将培根取出。
- 如果培根颜色浅淡并还不酥脆，则在相同的烤箱温度下继续烘烤。
6
颜色变深并变脆后将培根从烤箱中取出。
方法 3豆角培根卷
1
烤箱预热至200℃。
2
将豆角洗净并摘掉豆角头。剪掉任何变黑或受伤的部分。
3
将豆角放入大炖锅里并加水。将水煮沸，豆角煮至透亮但保持脆度即可，大约需煮8分钟。
4
与此同时，将培根放在可以微波的盘子上。用微波炉烹制培根约1分钟，用刀或厨房用剪将每条培根剪成两段，将切好的培根放在盘子上。
- 如果你没有微波炉，可以用平底锅煎或用烤箱。
5
从锅中取出豆角并沥干水分。用纸巾吸干水分。
6
取适量豆角并用培根将豆角扎起。用牙签串起培根，摆放入盘。继续用培根卷起豆角并用牙签固定，直到用完所有培根和豆角。
7
在小碗里将黄油，酱油，大蒜粉，胡椒和红糖混合。用搅拌器将作料搅拌均匀。每次将一个培根豆角卷放入碗中沾上酱汁。要让培根豆角卷的每一面都沾上酱汁。将沾好酱汁的培根豆角卷放在烤盘或烤板上。
8
将烤盘或烤板放入烤箱。烘烤15分钟，或烤至培根颜色变深并酥脆。将培根取出装盘。
小提示
- 将不同的调味品和香料撒在培根上，尝试不同的口味。
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