素材
渔夫蛋
- 沙丁鱼罐头
- 1根小葱
- 2瓣蒜
- 3根欧芹
- 4枚鸡蛋
- 盐和胡椒
炸沙丁鱼
- 沙丁鱼罐头
- ½杯（60克）面粉
- 1杯（120克）面包屑
- 盐和胡椒
- 2枚鸡蛋
- 15毫升水
- 120毫升加310毫升油
- ½杯（60克）酸豆，洗净沥干
- ½杯（60克）新鲜欧芹叶
步骤
方法 1简单吃法
1
打开罐头直接吃。享受沙丁鱼不需要复杂的食谱！只要拿起勺子，直接从罐头里舀着吃就好了，把它当作一份健康、富含蛋白质的小吃。如果你喜欢，还可以加一点柠檬汁、辣椒酱或者香醋。
- 沙丁鱼是非常适合带去背包旅行或贮存在应急包里的食物。
- 如果你心脏不太好，那就最好选购水浸而不是油浸的沙丁鱼。
2
在沙拉上加点沙丁鱼。沙丁鱼能给任何沙拉添加另一层风味！把它们加进你常用的食谱中，或者把沙丁鱼、橙子、橄榄和煮熟的鸡蛋一起切碎，和你最喜欢的莴苣混合在一起。加一点调料就可以开吃了！
3
和土司面包一起吃。沙丁鱼咸咸的口味和丰富的口感搭配脆脆的面包简直完美。烤一片你最喜欢的面包，涂上黄油，上面再铺一层沙丁鱼。或者在面包上涂蛋黄酱，再铺沙丁鱼，最后撒上一点茴香。
- 与其做金枪鱼三明治，还不如用沙丁鱼代替。
4
把沙丁鱼放在饼干上吃。拿出你最喜欢的饼干，放上沙丁鱼。如果你喜欢辣味的零食，可以在上面加一点辣椒酱！如果你喜欢，也可以先在饼干上涂一层蛋黄酱或芥末，然后再加沙丁鱼。
5
在意大利面里加上炒过的沙丁鱼。在炒锅里倒一点橄榄油。加入沙丁鱼和切碎的大蒜，用中火炒至大蒜变成棕色。将沙丁鱼和大蒜与你最喜欢的意大利面拌在一起。可以把它们加到宽面条和阿尔弗雷多酱里，或者与扁面条、酸豆和柠檬混合。
6
把它们放在披萨上。沙丁鱼加在任何披萨上都很棒！把它们加到经典的意大利辣香肠披萨上，会别有一番风味。或者在一块生面团上撒上洋葱，再撒上切碎的沙丁鱼，淋上橄榄油，加上盐、胡椒和鲜奶油。用230℃的高温烘焙10-15分钟。
方法 2制作渔夫蛋
1
预热烤箱和盘子。将烤箱设成260℃，预热时将可用于烤箱的盘子放进去加热5分钟。
2
在加热的盘子上放上切碎的葱、大蒜、欧芹和沙丁鱼。在菜板上切好1根小葱，2瓣大蒜和3根欧芹。把这些配料和沙丁鱼罐头一起装在加热的盘子里。在上面撒一点黑胡椒。
3
烤6分钟后取出来加上鸡蛋。把盘子放进烤箱烤6分钟。用隔热手套小心地把盘子从烤箱里拿出来。在碗中打入4个鸡蛋，轻轻地倒进盘子里。用盐和胡椒给鸡蛋调味。
4
再烤7分钟，然后静置5分钟。小心地把盘子放回烤箱，再烤7分钟。蛋白应该熟了，但还会晃动。用隔热手套取出盘子，静置5分钟继续加热。渔夫蛋可以搭配面包和辣椒酱一起吃。
方法 3油炸沙丁鱼
1
准备配料。将沙丁鱼洗净并拍干。在碗中倒入½ 杯（60克）面粉，用盐和胡椒调味。在另一个碗中打入2个鸡蛋，加15毫升水。在第三个碗中准备好1杯（120克）面包屑。
2
将沙丁鱼裹上面粉、鸡蛋和面包屑。将2或3条沙丁鱼放进面粉，裹上薄薄的一层。抖掉多余的面粉，浸入蛋液。然后放进面包屑中，均匀地裹上一层面包屑。重复这个过程，直到所有沙丁鱼都裹上面包屑。
3
把沙丁鱼放进油里炸6至7分钟。在煎锅或铁锅中倒入120毫升的油，用中火加热。分批炸，锅里每次只炸一层沙丁鱼。大约3至4分钟炸至金黄色。翻一面继续炸至熟透，大约3分钟。
- 重复这个过程，直到炸完所有沙丁鱼。
- 如果还有多余的鱼，可以根据需要往锅里加油。
4
用盐给沙丁鱼调味。小心地把炸好的沙丁鱼装到铺好纸巾的盘子里。趁热用盐进行调味。
5
搭配炸过的酸豆和欧芹。在之前用过的锅里加热30毫升的油。加入½杯（60克）洗净晾干的酸豆和 ½杯（60克）新鲜欧芹叶。炸1分钟，将酸豆和欧芹倒在沙丁鱼上。开吃！
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