基本信息
| 中文学名：青菜 | 拼音：qīng cài |
| 拉丁学名：Brassica chinensis L. |
| 别 称：小白菜、油菜、小油菜 |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：罂粟目 | 亚 目：白花菜亚目 |
| 科：十字花科 | 亚科： |
| 族：芸苔族 | 属：芸苔属 |
形态特征
| 青菜直根系。茎直立，分枝较少，株高30-90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10-500px，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有技状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。花黄色，
花瓣4，为典型的十字型。雄蕊6枚，为4强雄蕊。长角果条形，9-24mm，宽2-3mm，先端有长9-24mm的喙，
果梗长3—15mm。种子球形，紫褐色。果实为短角果，由两片荚壳组成，中间有一隔膜，
两侧各有 10 个左右的种子。种子的颜色呈深红色或黑色。 |
生长习性
| 青菜栽培历史十分悠久。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。性喜冷凉，抗寒力较强。 |
营养价值
青菜性凉，味甘易伤脾胃，少许寒必温缓和药性。入肝、脾、肺经。种子辛、温。可行滞活血、
消肿解毒、痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻；蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢，
胃痛、神经痛、头部充血。
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