基本信息
| 中文学名：番薯 | 拼音：fān shǔ |
| 拉丁学名：Colocasia esculenta (L) . Schott |
| 别 称：甘藷、甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹、甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅 |
| 门：被子植物门 | 纲：单子叶植物纲 |
| 目：管状花目 | 亚 目： |
| 科：旋花科 | 亚科： |
| 族：番薯族 | 属：番薯属 |
形态特征
| 番薯一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一， 聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。 |
生长习性
| 番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，番喜光，是短日照作物，喜温、怕冷、不耐寒，耐旱，根系发达、吸肥能力强，宜选择土层深厚、土壤疏松、土质良好的土地。 |
药用价值
| 番薯甘，平，无毒。入脾、肾二经。补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。 |
营养价值
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
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