方法 1倒出椰子里的水
1
在椰子顶部戳个洞。椰子的顶部有三个眼或者说三个凹痕。一般有一个是最容易打开的。所以用锋利的刀试着去戳每个洞，找到那个最容易打开的洞后，用刀子插进去，钻一个1.5厘米左右的孔。
- 你也可以用金属签或者螺丝刀在椰子顶部戳一个洞。
2
把椰子倒置在玻璃杯上。你需要一个杯子装椰汁。把椰子倒过来放在上面，这样你戳的洞就刚好在玻璃杯的正上方。
- 你也可以用碗接椰汁。但是用一个大小适中的玻璃杯的话，椰子可以放在玻璃杯口上，取椰汁的时候就不需要用手拿着了。
- 量杯也可以用来装椰汁。
3
把椰汁全倒出来。把椰子倒置在杯子上，等待几分钟或者直到椰汁流干。摇晃几下椰子，把剩下的椰汁都倒出来。
- 如果你打算用烤箱加热椰子，必须先把椰汁倒出来。加热时间太长的话，没有处理的椰子可能会爆炸。
- .用木槌去开椰子，不一定要先取椰汁，但是厨房可能会弄得一团糟，所以最好先取椰汁。
- 一个椰子大概可以取出120到180毫升的椰汁。
- 新鲜的椰子里面的水是甜的。如果椰汁像油一样粘稠，椰子可能坏了，需要扔掉。
方法 2用烤箱打开椰子
1
预热烤箱。用烤箱开椰子，首先要确保烤箱足够热。把温度设置到190摄氏度，彻底加热烤箱。
2
把椰子放在平底锅上烤10分钟。把没有椰水的椰子放在烤盘上，然后放入烤箱，烤大约10分钟或者直到椰壳出现裂缝。
- 如果10分钟后椰壳还没有裂开，那就继续烤直到椰壳裂开。但是每过几分钟要检查一下椰子，防止加热过度。
- 赶时间的话，你也可以用微波炉加热椰子。把椰子放在微波炉适用的盘子上，用中高档加热三分钟。
3
取出椰子，并用毛巾包起来。椰子裂开后，从烤箱中取出烤盘，冷却两到三分钟。然后用一条厨房用的小毛巾或抹布把椰子包起来。
4
把椰子放在垃圾袋里，用它撞击坚硬的表面。用毛巾裹着椰子，把它放在一个大塑料袋里。拧紧袋子，把椰子撞击硬物表面，反复撞击，直到它撞成碎片。
- 椰子撞击的表面越坚硬，它就越容易打开。混泥土墙或者地面都是不错的选择。
5
用刀把壳和肉分开。在椰子裂开几块后，从垃圾袋取出椰子，并打开毛巾。用刀子小心地分开壳和椰肉。
- 你不需要用锋利的刀来分离椰子肉和椰子壳。最好先试试黄油刀，迫不得已再改用锋利的刀子。
- 在分离椰子和椰肉时，将椰子靠在桌子或者柜子上固定住。
6
把椰子肉上的纤维去掉。在你把椰子分开后，白色的椰肉上可能还覆盖着一些浅棕色的纤维。像给土豆或其他蔬菜去皮一样，用蔬菜削皮器削掉纤维。把肉上的纤维削掉后，就可以食用或者烹饪了。
- 如果你没有蔬菜削皮器，你可以用一把锋利的小刀小心地把肉上的纤维剥掉。
方法 3用木槌打开椰子
1
用毛巾把椰子包起来，拿在手里。取出椰汁后，将厨用毛巾对折，裹住椰子的一边。用非惯用手握住它，这样椰子没有被毛巾覆盖的部分就在你的前面。
- 你可以把椰子固定在桌子上或柜子上。但是为了把椰子整个敲开，你得不停地翻转椰子。
2
转动椰子，用木槌把它敲开。用毛巾托住椰子，用木槌小心且用力地敲打椰子。边敲边翻动椰子，像这样敲打整个椰壳，直到它裂成两半。
- 最适合开椰子的是金属槌。
- 如果没有木槌，你可以用锤子来敲开椰子。
3
把椰子壳劈开，切开的一面朝下。在椰子的整个一圈都裂开后，用手把它掰成两半。把椰子放在桌子或柜子上，切好的一面朝下。
- 如果椰子不容易掰开，重复前面的步骤，用木槌敲外壳。可能有一些地方并没有完全裂开。
4
用木槌击打椰子，把肉弄松。把椰子的开口朝下，用木槌敲打椰壳表面。这样可以弄松椰肉，让它更容易剥下来。
- 一定要用木槌在椰子上都敲一遍，确保各处椰肉都变松动。
- 如果你用木槌把椰子劈成了两半也没关系。这样更容易把肉和壳分开。
5
用刀划开壳和肉。用木槌把椰肉打松后，把黄油刀插在椰壳和椰肉之间。用刀小心地把肉从壳上撬开，直到完全分离。像这样剥出所有的椰肉。
- 一定要用黄油刀，这样就不怕割伤自己。
6
把肉里的纤维去掉。肉剥下来后，外面还是会有一层薄薄的棕色纤维状的皮。用蔬菜削皮器小心地削掉皮，只留下椰肉。
- 削掉皮后，椰肉就可以食用或者烹饪了。
小提示
- 椰子里的汁不是椰奶，而是甜的椰汁。椰子中的水分是它在生长过程中的自然形成的，椰子的成熟程度也会影响椰汁的颜色和味道。椰奶是一种加工而成的产品。一般是将白色的果肉碾碎，用沸水煮出椰油后制成的。当然，你也可以自己做椰奶。
- 但是，你也可以用椰子砸石头，这样能砸开椰子，你同样能取出椰肉。
警告
- 不要尝试咬开椰子。这样不仅打不开椰子，还可能咬断牙齿。
- 用木槌敲椰子时要非常小心。敲椰子要用力，但也要把握力度，控制好木槌。没人会想砸到自己的手吧。
- 不要把没有取出椰汁的椰子放进烤箱。加热椰子的时间太长的话，里面的水就会变成蒸汽，造成内部高压，从而可能引发爆炸。
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