素材
- 烤土豆，每个土豆170g到230g——褐土豆或红土豆，取决于个人口味
- 酸奶油（可选）
- 香葱（可选）
- 橄榄油（可选）
- 黄油（可选）
- 芝士（可选）
步骤
方法 1准备
1
用冷水把土豆刷洗并冲洗干净。
2
如果是用传统烤箱来烤的话，先用一张干净的抹布或厨用纸巾把土豆上多余的水分擦干。
3
把土豆上的“洞眼”挖掉。
4
如果需要，把擦伤或坏掉的部分削掉。
5
用叉子把土豆戳一到两次。这样会使土豆熟得更快。
方法 2传统烤箱
1
把土豆表面均匀地涂上一层橄榄油。（可选）。用盐和胡椒调味。把土豆放入烤盘中（可选）。（有的人更愿意把土豆直接放在烤架上。）
2
把土豆在220°C烤制45到60分钟。当叉子可以轻易戳进土豆里就烤好了。
- 土豆也可以在较低的温度下烤制更长的时间。这样会使土豆的外皮更加香脆。175°C下大概烤1个半小时或190°C下烤1个小时15分钟是一个比较好的指导。
- 烤制的时间会有所不同。不是所有土豆都是大小和重量均一的，把这些烤制时间作为一个指导，而不是定律。用叉子检查土豆是否烤到你想要的程度。
3
按需进行调味和搭配。一些经典的搭配包括：
- 酸奶油和香葱
- 黄油和盐
- 芝士
方法 3铝箔纸
1
把土豆用橄榄油，盐和胡椒（可选）进行调味。如果你在完成烤制后就直接食用，那这时用橄榄油，盐和胡椒调味是一个好主意。
2
把土豆用铝箔纸包起来。铝箔纸导热性很好，也就是说用铝箔纸把土豆包起来烤会使烤制时间更短。如果你喜欢烤土豆那香脆的外皮，就要注意了：用铝箔纸包起来烤的土豆的外皮会是热气腾腾的而不是脆的。
3
在218°C下烤45到60分钟，或在205°C下烤60到70分钟。慢火烤制的土豆通常口感更软糯。
- 在觉得土豆烤熟的时候先看看它烤熟的程度。因为铝箔纸会加速土豆烤熟的进程，可能需要早点检查土豆是否烤熟以免烤过头了。
4
按需搭配。
方法 4微波
1
把土豆放在一个微波炉适用的盘子里然后高火微波5分钟。
2
把土豆翻个面再微波3到5分钟。
3
检查熟的程度。如果土豆还没有完全烤熟，就继续1分钟1分钟地微波直至烤熟为止。
4
按需搭配。
方法 5慢炖锅
1
把土豆刷洗干净但不要擦干。上面带的一点水会使烤制后的土豆口感更好。
2
把土豆放入慢炖锅里，盖上盖子，小火烤6到8个小时或烤到土豆变软。这个方法做出来的土豆皮最柔和，口感最松软。用非常小的火烤制更长的时间会减小烤过头的风险。
3
按需搭配。
小提示
- 烤土豆传统的浇头包括：黄油，芝士，酸奶油，香葱，培根粒。
- 先用微波炉打一下会加速烤制时间。把洗干净的土豆放进微波炉适用的盘子中然后加热至土豆变热，每个土豆只需要微波两分钟。不要直接把土豆微波熟了。然后立即放进传统烤箱进行烤制。这种加速方法不适用于慢炖锅法。
- 烤土豆可以在165-220°C下进行烤制。当然较低的温度就需要较长的烤制时间，但土豆还可以和其他东西一起烤比如肉块或其他烤制的主食。
- 许多人喜欢把烤土豆配着牛排吃。
- 有的人喜欢在用传统烤箱烤土豆前先用铝箔纸把土豆包起来烤。这相当于把土豆蒸熟而不是烤熟。这完全取决于做菜的人。
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