如何烧烤洋葱

部分 1烤洋葱前的准备工作与调料

把洋葱放到烤架上直接烹制前一定要清洗烤架，就算不是直接烧烤，干净的烤架还是要比沾满污渍的烤架用起来顺手。

油不仅能清洁烤架，还能防止食物烤焦。打开烤架前请先喷油，否则油会挥发殆尽。

这些器皿可以让洋葱里焦外嫩，防止洋葱滑入烤架的栅格中。锡箔，烤篮，托盘和插入洋葱的烤肉签都是不错的选择。

如果没有烧烤器具，请将洋葱切片或整只烧烤。厚圆的洋葱切片更容易烧烤，而整只洋葱则会因为体积较大造成烧烤不均匀。

橄榄油，盐和胡椒以及你最喜欢的调味料是烧烤洋葱的关键，也有人喜欢用黄油和牛肉精调味。不管洋葱形状如何，以下几种调味料可供你参考：

维达利亚红葱个大味甜，适于烧烤。味道微甜的洋葱最适于烧烤，红甜葱也很容易买到。

剥去松散干燥，薄如纸张的洋葱外皮。仔细查看洋葱内层，如果有枯萎损伤，就将其剥除。不要把洋葱肉也剥掉了。

用手按住洋葱头部，将其侧放在案板上切片。手与洋葱头要与案板齐平，将洋葱切成1.3厘米的薄片。

调料可以自选，比如盐，胡椒，蒜粉等等。上文已经介绍过各种涂料，但是橄榄油，盐和胡椒是烤洋葱标配。记住两面都要刷均匀！

将葱片直接置于烤架之上，或盛在烤篮铝箔里烧烤。烤3到5分钟直至出现黑色烤痕，大块洋葱可能要烤7分钟。

另一面继续烧烤3到5分钟直至烤痕出现，可在此时加佐料或刷油。

烤洋葱本身就是一道味美的配菜，但搭配辣葱汁，开胃菜，烤豆，咖喱和其他蔬菜味道更佳。

查看内层有无枯萎损伤，剥除烂皮，直到露出洋葱肉为止。

把洋葱顶部切掉三分之一，然后挖出葱心。刀顺着核的部位切下去，不要切断根部，否则洋葱就散架了。绕着核多切几次直至挖出葱心，葱头不要损坏。

大部分人会先涂黄油或橄榄油，然后再加盐，胡椒或蒜粉。前文已经讨论过佐料的配方，选择你最喜欢的调料即可！

把装有洋葱的锡袋置于烤架上，温度调至中温或中高温，烧烤20到30分钟。不要经常查看，避免锡袋散热。

某些洋葱或烤架需要烧烤45分钟之久。如果你的洋葱烤了二三十分钟还没好，不要焦躁。大个的洋葱烧烤的时间可能更长。如果你实在不放心，就再多烤一会儿，防止洋葱外熟内生。

整只的烤洋葱可以当做一道菜直接食用，配上辣葱汁和面包就完美啦！烤洋葱搭配炖菜，咖喱或热菜味道也很赞！

洋葱切片时留着葱头。完整的葱头可以让洋葱在切片时不会散开。
一旦你掌握了烤洋葱的诀窍，你就可以尝试除上文提到的红葱黄葱以外的其他洋葱。不同色泽的洋葱味道也不一样，做配菜自然也就滋味不同。常见的洋葱有黄白红紫等颜色，很容易买到。
如果你的烤架栅格较大，或洋葱切片较小，请做个箔篮将洋葱装起来。铝箔篮做法简单，将铝片对折，四角折起2.5厘米。将四角下压捏住，然后把洋葱放入其中，置于烤架之上。
洋葱烤的时间越长口味就越绵软。多做实验，确定最适合你口味的烧烤时间。