如何烹饪速冻比萨

2024-09-02 12:31:30 生活经验 admin

方法 1比萨的预处理

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开始烹饪前,把比萨拿出冰箱,放到台面上,解冻至室温。如果你烘烤的比萨仍在冻结状态,冰霜的外层会融化变成蒸汽,让饼底和配料湿软难嚼,没有卖相。

  • 解冻完毕后,一定要马上把比萨放进烤箱。
  • 要确保速冻比萨彻底解冻,最简单的方法是在商店买完比萨,拿回家之前,不要把它放进冰箱。除非你不打算马上食用,否则这种方法都是适用的。

  • 2

    拉开盒子封口的封带,取出盖在比萨上的纸板。用手掌托住比萨饼,把它抽出来,确保它正面朝上。然后,把外面的保鲜膜和垫在下面的纸板撕下扔掉。

    • 你可能需要一把剪刀,以便打开保鲜膜。
    • 如果你打开包装时不小心把比萨放倒了,配料可能会脱落或者分布不均。

  • 3

    用酱料刷蘸点特级初榨橄榄油,刷到比萨边缘环状的饼底上。在烤箱或微波炉中加热的过程中,橄榄油会被饼底吸收,形成柔滑细腻的风味和特别酥脆的口感。

    • 涂一层薄薄的橄榄油,还有助于饼底旁边的奶酪恰到好处地焦化。

    小提示:撒适量蒜末、意大利调味料或帕尔玛奶酪,能让回味更加美味。

  • 方法 2用烤箱烘烤比萨

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    大多数速冻比萨附带的说明书建议的温度在190到220摄氏度之间。为了确保比萨受热均匀,你可以把烤箱调成“烘烤”或“对流”模式。在预热期间,你可以完成比萨的预处理工作。

    • 你还可以把烤箱的温度调到最高,模拟出商用比萨烤箱的高温。不过,尝试这种方法时一定要小心,因为很容易把比萨烤焦。
    • 不要用烤炉。单向受热容易让比萨正面加热过度,而剩余部分火候不足。

  • 2

    把比萨摆好,让它平摊在烤盘的正中间。如有必要,可以把松散或聚集的配料重新摆一下,让它们在比萨上分布得更均匀。

    • 如果你有想用的比萨盘,可以放心使用,在烤箱预热时把它放进去。比萨盘可以吸收过量的水分,这还有助于饼底保持松脆。

    备选方法:直接把比萨放到烤箱的中间烤架上。这样能让热量围绕比萨循环,烤出更加酥脆的饼底。
  • 3

    把比萨放到中间烤架上,确保它不会离烤箱顶部或底部的加热元件太近。放入后,关上烤箱门,防止热量散逸。

    • 如果你用了烤盘,就把它竖着放进去,这样比萨烤好后,取出会比较方便。
    • 如果你用烤架直接加热比萨,放的时候就慢一点,小心一点,不要烫到自己。

  • 4

    速冻比萨熟透通常需要15到25分钟左右,具体取决于比萨的大小和配料的多少。一定要设好计时器,免得自己忘了烤箱里还有比萨。

    • 奶酪变成淡淡的金棕色,并且开始持续起泡,就说明比萨已经熟了。
    • 如果你把烤箱的温度调到最高档,那么比萨所需的烹饪时间只有5到8分钟左右。

  • 5

    烹饪时间结束后,打开烤箱门,小心地把戴着烤箱手套的手伸进去,抓住烤盘边缘。把烤盘放到耐热的平坦表面上。

    • 如果比萨直接放在烤架上烘烤,取出时,就使用金属锅铲、服务铲或类似的器具,把它挪到备用烤盘上,或者干脆连着烤架一起拿出来。

  • 6

    等比萨冷却可以让它达到食用的安全温度。同时,融化的奶酪也会略微变硬,切起来时会更加轻松,奶酪不会被弄得到处都是。

    • 冷却期间不要碰触比萨或烤盘,刚出炉时它们的温度非常高。
    • 如果你不等比萨冷却,直接开切,各块比萨上的奶酪和配料很可能会被粘掉。

  • 7

    以几厘米的幅度来回滚动比萨刀的刀盘,让它穿过比萨饼中心。然后把比萨旋转90度,穿过中心切一刀,方向与第一刀垂直。继续滚动切割,直到切成自己想要的块数。

    • 中等大小的速冻比萨应该能切成6到8块。
    • 如果手边没有比萨刀,也可以改用锋利的菜刀。手掌向下按压刀背,以便“切穿”饼底,让切口平直整齐。

  • 方法 3用微波炉加热速冻比萨

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    选的盘子一定要大小合适,既可以放下整张比萨,又不会因为太大而使微波炉难以容纳。把比萨放到盘子中央,然后打开微波炉门,把盘子放进去。

    • 切勿在微波炉中使用金属餐具或金属箔。这样做会产生火花,甚至导致火灾或永久性地损坏微波炉。

    小提示:很多可以用微波炉加热的比萨都附带热反射托盘,它的作用是让饼底烤得更加酥脆。如果你的比萨有一个这种托盘,一定要记得使用。
  • 2

    大多数微波炉烘烤的比萨需要加热3到4分钟,特别大或特别厚的那些所需的时间可能接近4到5分钟。查看比萨包装盒上的详细说明。

    • 加热期间密切关注比萨,以免加热过度。
    • 如果比萨饼是用蒜蓉面包、扁面包或其他特种饼底制成的,所需的烹饪时间可能会有所不同。

  • 3

    从微波炉中取出盘子时小心一点,因为它极有可能很烫。等待足够长的时间让比萨冷却后,如果愿意,你可以把它切成小块,方便多人享用。大快朵颐吧!

  • 小提示

    • 对某些速冻比萨甚至更加高级的比萨而言,使用微波炉加热也许才是建议的烹饪方法。一般来说,这是因为比萨需要持续均匀的加热,而这种方法是最为有效的。
    • 速冻比萨可以在一天中的任何时间享用,无论是作为便捷午餐、晚餐还是课后小吃,它都是不错的选择。
    • 尝试不同的品牌,直至找到味道和烹饪方式都符合你心意的产品。

    你需要准备

    • 烤盘
    • 比萨刀
    • 烤箱手套
    • 比萨盘(可选)
    • 酱料刷(可选)
    • 可以用微波炉加热的盘子(可选)
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