素材
烤整个红薯
- 6个中等大小的红薯
- 6汤匙（85克）无盐黄油
- 盐（按口味添加）
- 黑胡椒（按口味添加）
6人份
烤红薯块
- 2个大红薯或3个小红薯
- 2茶匙（10毫升）葡萄籽油或牛油果油
- 1茶匙（3克）大蒜粉
- 1茶匙（6克）盐
- 1茶匙（2克）黑胡椒
4人份
步骤
方法 1烤整个红薯
1
用普通烘烤模式将烤箱预热到200摄氏度。打开烤箱，调到所需的温度。许多烤箱会在预热完成时发出提示音或亮起指示灯。如果你的烤箱没有这种功能，只用等15分钟左右就行了。
2
刷洗红薯。用冷自来水冲洗每个红薯，刷掉附着在表面的污垢。
- 保留红薯的外皮，它们不需要去皮也能烤熟。
3
用叉子在每个红薯上戳几个洞。将叉子刺入红薯，在每一个红薯上戳几个洞。
- 这么做能确保红薯烤得均匀。
4
将红薯放在铺了烘培纸的烤箱托盘上。在烤箱托盘上铺一张烘培纸、不粘烤垫或铝箔纸。将红薯铺在托盘上，每个红薯之间留一点空间，不要挨得太紧。
- 这样能确保红薯的每一面受热均匀。
5
烤45分钟。将烤箱的定时器调到所需的时间。当红薯变软后，就可以从烤箱中取出来。用叉子检查里面是否已经变软。
- 快要烤好的时候，要经常检查红薯，以便及时把它们从烤箱中取出来。
6
涂抹黄油、盐和胡椒。用锋利的厨师刀在每个红薯上划一刀，涂抹1汤匙（15克）无盐黄油，然后按口味撒上盐和胡椒。
- 烤好的红薯也可以搭配切达奶酪丝、菲达奶酪碎、新鲜的九层塔（切碎）、红洋葱（切片）、玉米、辣椒、肉碎或火腿片一起吃。
- 想要保存烤好的红薯，可以用铝箔纸将每个红薯单独包起来，然后放进冷藏袋或密封的盒子里。
方法 2烤红薯块
1
将烤箱预热到200摄氏度。打开烤箱，调好温度。完成预热后，烤箱会发出提示音或亮起指示灯。
- 如果烤箱没有提示功能，只需要等待15分钟左右就行了。
2
刷洗红薯。用冷自来水冲洗每个红薯，用刷子刷掉黏附在上面的污垢。
- 洗干净后，用纸巾或擦拭杯盘用的抹布擦干红薯。
- 红薯不需要去皮，可以连皮一起烤和吃。
3
将红薯纵向切成两半。将红薯放在坚固的切菜板上，用锋利的厨师刀将每个红薯切成两半。
- 定期磨刀，锋利的刀用起来更安全。
4
将每一半红薯切成4个长条。将半边红薯扁平的一面放在切菜板上，小心地纵向切出4个长条。
- 不需要切得很完美，大小差不多就行了，红薯片一样可以烤得均匀。
5
将每一条红薯切成边长1厘米的方块。用锋利的厨师刀将每一条红薯横向切成块状。具体切多少块取决于红薯的大小。
- 不需要切得很完美，只要大小差不多，就能烤得均匀。
6
将红薯块放在铺了烘培纸的烤箱托盘上。按照烤箱托盘的尺寸，剪出一张大小合适的烘培纸铺在托盘上。将红薯均匀分散在托盘，每个红薯块之间留一点空间，不要叠在一起。
- 如果没有烘培纸，也可以使用铝箔纸或不粘烤垫。
7
在红薯块上抹油、大蒜粉、盐和胡椒。将2茶匙（10毫升）葡萄籽油或牛油果油轻轻洒在红薯块上。然后撒上1茶匙（3克）大蒜粉、1茶匙（6克）盐和1茶匙（2克）黑胡椒。
- 撒了油和调味料后，用叉子或勺子轻轻地翻转红薯块，让每一面都均匀覆盖着油和调味料。
- 最好使用葡萄籽油或牛油果油，它们可以承受烤红薯所用的高温。
8
用200摄氏度烤红薯块25-30分钟。大概15分钟后，将红薯块翻面，确保每一面都受热均匀。当红薯块看起来酥脆，就表示烤好了，可以从烤箱中取出来。
- 红薯块可以搭配莎莎酱、烧烤酱、香蒜酱、牧场酱等蘸酱一起吃，尝试不同的口味。
- 你可以将吃剩的烤红薯块装在密封的容器，放进冷藏室保存长达5天，或者放进冷冻室保存长达12个月。
小提示
- 红薯切得越薄，在烤箱里熟得越快，受热也更均匀。
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