冰糖葫芦反沙了怎么办

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，可以搭配各种各样的水果，可以用山楂、草莓以及橘子等，吃起来味道都是很不错的。有些人做冰糖葫芦会出现反沙，这种可以加入柠檬酸继续进行熬煮就可以了。

冰糖葫芦反沙了怎么办

冰糖葫芦反沙了可以加入柠檬酸重新进行熬煮。

平时在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候，用铲子进行搅拌很容易导致糖浆出现反沙的情况，反沙的话可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新进行熬煮，在熬糖浆的时候一定要控制好糖和水的比例，糖、水比例不对的话也容易反沙，熬制过程中最好不要搅拌糖浆。

冰糖葫芦反沙了还能吃吗

一般还是可以吃的，只不过很难成型。

糖葫芦反沙是指熬好的糖中有颗粒，糖又变回了固态，说明没熬到位。糖葫芦反沙可能是因为熬煮的火候不到，里面还有大量水分，熬得时候要等到糖颜色变香油色，用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下，如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明差不多可以了，糖浆在熬煮的过程中不要搅动糖浆，否则就会出现反沙的情况，冰糖葫芦表面上那层晶莹剔透的糖硬壳就形成不了了。