素材
- 400克糯米粉
- 130克红糖
- 210毫升开水
- 一汤匙牛奶
- 水（用汤匙计量）
- 可选：红豆沙
- 可选： 用于装饰的材料（比如：芝麻，茶粉等）
步骤
1
准备食材。大多数的材料在一般的副食店都可以买到。
2
将红糖加入开水里，搅拌至全部融化。冷却待用。
3
将糯米粉倒进一个大碗里，在正中位置挖一个洞，将红糖水和牛奶倒进去，然后搅拌。
4
加水，一次加一汤匙，搅拌，直到和成一个面团。
5
将面团取出，放在铺了糯米粉的平面上，然后喷上食用防粘喷雾。
6
给纸巾喷上防粘喷雾，铺在糯米团上。然后将糯米团连同纸巾放进蒸笼，蒸45-50分钟。
7
取一个盘子盖在蒸笼上，然后翻一面，年糕就落在盘子里了。然后把年糕上的纸揭开。
8
完成。
小提示
- 记住，年糕蒸好之后最好使用以上所说的方法将它倒出来。所以如果你做的是双层年糕，把放在上面的那层先放进蒸笼里。
- 年糕凉了后可以放进微波炉里加热。年糕只有热的时候才有粘性。
- 你可以给年糕调味。绿茶粉或奶茶粉就是不错的选择，起到既调味又增色的作用。在和好糯米团之后再加茶粉，根据情况加水并混合均匀。
- 将年糕放入和取出蒸笼的过程可能需要找个人帮你。
- 切年糕的时候，在旁边放碗水（开水和冷水都可以）。每切一次涮一涮刀片，切起来会轻松一些。
- 年糕是可以夹馅的。比如红豆沙馅。在一般的超市里就可以买到红豆沙。做法是：把面团放进蒸笼之前先将它一分为二，分别擀平，在他们之间涂上豆沙，就可以放进蒸笼了。
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