如何制作姜汁汽水

素材

将漏斗放在瓶子上直到你完成所有的步骤，开始盖上瓶盖。

任何品牌都可以。

将瓶子摇一摇，让酵母和糖颗粒散播开。

使用擦菜板上比较精细的齿擦。

柠檬汁可以降低酸碱度，预防有害微生物菌滋生。如果不喜欢柠檬可以加入葡萄汁。

可能会粘在漏斗上，不用担心，下一步会将漏斗冲洗干净。

将冲洗后的水倒入瓶子里。

将瓶子摇一摇。这样可以使酵母发酵，促进碳酸化作用的开始。

留出的空间是为发酵生产的空气预留的空间。将瓶子晃一晃，使糖彻底融化。

温暖的地方是为了让酵母发酵，但是不要忘记了。发酵太久，酒精浓度会增高，味道就很不一样了。

用拇指挤压瓶子，如果瓶子跟图片中一样凹陷下去的话，说明还没好。发酵会生成二氧化碳，会让瓶子鼓起来，很难挤压。

冷藏至少一夜，再打开。将瓶盖轻轻打开一点，释放一些气体。要不然会喷射出来。

1
准备好两只大的平底锅。放在中高火上，加入姜末，糖，和半杯水。搅拌直至糖完全溶解，将锅从火上拿开。这个过程需要几分钟。要有耐心哦！
2
当糖融化之后，将锅拿开，盖上盖子，放在一边，静置1个小时。不要去捯饬它，它们需要一些安静的时间。
3
将糖浆过滤。将糖浆通过一个精细的滤网倒入碗中。按压一下确保所有的汁水都倒入碗里。然后将碗放入冰箱里直到混合物的温度达到室温68 to 72°F (20 to 22°C)。
4
将漏斗准备好。将漏斗放置在一个干净的2升大小的塑料瓶子里，倒入糖浆。然后加入酵母，柠檬汁，以及剩余的7杯水(56 盎司)。将瓶盖拧紧。轻轻摇晃一下瓶子，将所有的物质都混合在一起。放置在室温下48小时。
- 但不要超过48小时。如果发酵得太久，味道会变得很苦。
5
打开瓶子。将瓶子打开检查二氧化碳的量，如果觉得很充分的话，就可以将汽水放入冰箱里了。如果不够，再发酵一会儿。
- 放入冰箱可以冷藏2周。每天打开一次，释放气体。要不然气体不断地聚集，可能会爆破。

1
用锅将2杯水烧开。加入姜（去皮切细），将火调低然后将姜炖5分钟。
- 将锅从火上拿开，然后静置20分钟。太久的话姜味会太浓。
2
用精细的滤网将液体过滤。扔掉姜末，水此时应该充满了姜味，所以姜末就不必要留在水里了。
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用另一只平底锅制作糖浆。用一杯开水融化一杯颗粒糖。
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将 1/2杯姜水， 1/3 杯简单的糖浆以及1/2 杯苏打水混合在一起。这是每一杯的比例。往每一杯里加入几滴新鲜青柠汁和一块青柠作为装饰。趁“冷”喝吧！