如何立即冰冻啤酒或其他瓶装饮料

方法 1冻上啤酒

让它们完全冰镇，但仍然是100%的液体状态。你要让你的饮料在冰柜中变得非常冷，但不要冻成固体或出现冰碴。根据你家冰箱的制冷能力不同，需要的时间可能从30分钟到1小时不等。因此要频繁地检查你的啤酒，以确保它没有在瓶子里冻结。

如果你把啤酒放在冰箱中时间过长，里面的液体最终会冻结。由于水结冰时体积膨胀，可能会导致瓶子破裂。这也是为什么建议使用好几个瓶子——如果你弄坏了一瓶，仍然可以使用另一瓶。
透明的瓶子最适合这个方法，因为你可以看见里面液体的情况。

这一招需要一个坚固的表面才能完成——瓷砖的效果最好，但如果你家没有瓷砖，也可以使用混凝土、石材，或其他类似的表面。你不希望划伤、破裂或者是擦伤表面吧？所以不要用木材和较软的金属表面。

拿出已经冻好的瓶子。

你需要牢牢握住瓶子，但不要太紧。把瓶子举在硬质表面上方几厘米处。

你的目标是要在瓶子里产生气泡，但是要避免打碎瓶子，所以要用力敲击，但是不要过于猛烈。如果不确定，可以保守一点操作。瓶子会发出类似音叉的声音。

睁大双眼，看着冰从液体里扩散吧！如果做得正确，由敲击产生的气泡应该会立即冻结，然后，冰会从气泡中向整个瓶子蔓延，5-10秒内冻结所有的液体。

如果你没有成功，可能是因为你的液体不够冷。把瓶子放回冰箱，稍后再试。
可能需要在敲击之前打开瓶盖，因为这样可以帮助产生气泡。

这个神奇的技巧的原理是“过度冷却”。基本上来说，当你把你的啤酒放进冰箱足够长的时间后，它的温度实际上低于凝固温度。但是由于瓶子内部完全光滑，冰晶无法形成，因此啤酒会保持“过冷”状态一段时间。当你用瓶子敲击坚硬的表面的时候，因为是碳酸饮料的缘故，所以会产生气泡。这些气泡让冰晶分子有了可以抓住的地方，因此，如果你仔细观察，你可以看出冰是从气泡的地方向外发散出来的。

现在你明白这个技巧的原理了，用它来让你的朋友们震惊吧！或者，如果你在酒吧，用它来表演节目，从其他顾客那里赢得免费饮料！

方法 2冻结啤酒，提升享受

如果你对于在派对上炫技不感兴趣，而是更想在派对上享受冰镇啤酒的话，尝试把啤酒放入冰、水和盐的混合物中。每1.5kg的冰需要加1杯盐。如果你希望啤酒尽快冷却，就要使用尽可能多的冰块，但一定要补充足够的水分，使混合物保持液体性质。液体的水要跟瓶子整个表面区域接触，而不是像冰块一样只能接触到几个点，这样可以减缓冷却所需的时间。