如何酿私酒_便站网

方法 1准备好工具

在酿私酒的过程中，使用正确的材料很重要，因为如果设备的材料有误，会带来适得其反的效果-真的是这样。为了安全起见，也为了最大程度地酿造好酒，请收集以下材料：

在高压锅的盖子上钻一个孔，并把一根6毫米宽的铜管紧紧地拧进去。铜管的另一端插入孔中，注意插进去的部分不能超过3厘米。这就是冷凝管了。

把锅放进水槽并往锅里倒水，倒到锅的2/3处即可，然后把锅端到炉子上，将火调大。让锅里的水继续煮沸。

将4千克玉米面添入水中，用木桨或其他工具搅拌。让它煮几分钟，直到水和玉米面变成糊状。起锅，并使混合物冷却，然后倒入干净的桶中。

将4千克糖和14克酵母搅拌在一起。使用木质桨或其他大型设备将糖和酵母彻底搅成糊状。

用棉布轻轻把桶盖上，并将其放置在阴凉避光的地方，比如地窖或地下室，开始发酵吧。当酵母代谢产生糖和玉米碳水化合物时，发酵就开始了，酒慢慢产出。

把布放在水桶上，然后将桶倾斜，让酸醪倒在干净的水桶或盆里。你也可以使用金属丝网筛或干净的白色T恤过滤酸醪。

压紧盖子，放在炉灶上。棉布过滤后多出的固体可以丢掉。

铜管连接着高压锅的盖子（或排气孔），经过装满冷水的水槽，进行冷凝。将铜管的中部浸入冷水，管的另一端从水槽边上伸出，进入地面的干净的容器中。

锅里的东西必须精确加热到80℃，温度不可再高。这也是谷物酒精的近似沸点。高压锅加热时，乙醇转变成乙醇蒸汽，通过冷凝管进行冷却。得到的液体滴入地板上的容器中。这就是酿好的私酒。

如果液体未经煮沸就从铜管中流出来，液体里会含有甲醇，它的沸点低于乙醇。这一低沸点的液体必须扔掉。甲醇挥发时可以损害人的视觉神经。在得到真正可以食用的乙醇之前，你可能不得不扔掉至少56克的液体。
注意监测温度，直到温度达到80℃左右再收集乙醇。你大约能够收集7升液体。

私酒成品的标准酒精度为180到190度（90~95％）—— 尤其是纯粮酒。为了使产品可以被饮用，负责任的酿酒商会把它与纯净的泉水混合起来，使酒精度降低一半。

使用比重计来测试酒精含量，使用温度计来测量煮沸时的温度，可以得到更理想的成品。
大多数酿“酒”的人一般会在室外酿酒，比如柴火堆旁，冷水溪边。这减轻了室内酿酒的危险。醪在发酵的过程中产生刺鼻的气味，这也是户外酿酒的原因之一。
储存好酸醪，但不要密封。做葡萄酒用的带气阀的量瓶值得推荐。
如果泡沫还在上升，让醪继续发酵，但发酵会产生酸，因此根据温度不同，最多发酵10〜14天。酵母在低温时反应比较慢。
酿酒酵母一般为单一品种，也可以用于面包和啤酒发酵。啤酒酵母和威士忌酵母是酿酒酵母精心培育后的菌株，它们对高浓度的乙醇有更强的抵抗力，需要更长时间才会被消灭，从而延长了酵母的寿命，并提高了乙醇产量。面包或啤酒酵母的副产品不会导致疾病，失明，甚至死亡。蒸馏时，一般会除去最初馏出液的5%，它也被称为“初酿液”（含有酯，甲烷和醛类）。它们的气味和味道令人反感，但不是致命的。据记载，初酿液一般不会造成失明，死亡或疾病，只是口感不太好罢了。
发酵时，不要邀请朋友来参观。记得有一次我在酿私酒的村子边上钓鱼，三里地开外都可以闻到醪的味道。

过程中不要用铝管或盆来装酒，以防有人不小心喝了你酿的烈酒。
如果酵母不是优质的啤酒酵母，可能会产生一定量的甲醇，这将导致疾病，失明，甚至死亡。
高压锅也是危险的。一定要使用优质的不锈钢高压锅，蒸馏酒精之前要测试其密封性。时，用设备煮一锅沸水，检查是否有泄漏。软管不可以扭结在一起，以防液体流不出来，不然高压锅压强过大，冲破密封圈或软管的卡子，导致乙醇泄漏，如果刚好接触到火焰，火花或者热得发烫的东西，会有着火的危险。千万不要使用改造过的锅，除非锅经过了专业改造，或者经过适当改良，可以控制压强。高压锅一般装有硅橡胶密封圈，它可以膨胀使锅完全密封。
酿私酒在美国也可以合法化，但你必须有许可证，并缴纳税款。
不要喝它，做它只是为了好玩。

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