方法 1自己在家萃取绿咖啡
1
购买绿咖啡豆。购买经过湿式处理的优质咖啡豆。这种咖啡豆没有带着果肉一起晾干，所以不会发霉。你要尽可能购买用机器脱皮去壳的咖啡豆。
- 你可以在网上购买绿咖啡豆，也可以去本地的咖啡店打听一下，看能否买到没烘焙过的咖啡豆。
2
将一杯咖啡豆冲洗干净，然后放进锅里。把一杯咖啡豆倒入细网勺，然后打开水龙头，将咖啡豆大概冲洗一下。洗好后，把咖啡豆倒进灶台上的锅里。
- 咖啡豆表面有一层像纸一样薄的银皮。银皮含有抗氧化剂，所以冲洗时不能用力搓，否则银皮会脱落。
3
倒入3杯水烧开。把矿泉水或者滤过的水倒进锅里，盖上盖子。将炉火开大，直到水开始沸腾。
4
用中火将咖啡豆熬煮12分钟。水开后拿掉锅盖，将火调到中等大小，让水缓缓沸腾。把咖啡豆慢慢煮12分钟，中途时不时地搅一搅。
- 搅的时候尽量轻一点，否则会导致银皮脱落。
5
关掉炉火，把液体过滤后倒入容器。把细网勺放在碗口或者玻璃罐一类的容器上。慢慢地把萃取液通过网勺倒入容器。
- 网勺能过滤掉咖啡豆和大片脱落的银皮。
- 你可以把煮过的咖啡豆存起来，稍后再煮一次。把冷却后的咖啡豆用密封袋装好，然后放进冰箱冷藏。一周之内可以把咖啡豆再煮一次，然后就可以扔掉了。
6
享用绿咖啡萃取液。绿咖啡萃取液不像买来的咖啡粉需要加水混合，它可以直接喝。如果你不喜欢它强烈的苦味，就用少许水或果汁稀释后再喝。
- 没喝完的咖啡萃取液可以用带盖子的容器装起来，在冰箱中可以存放3到4天。
方法 2发挥绿咖啡的健康功效
1
尝试喝绿咖啡来减肥。一些小规模的研究表明，喝绿咖啡可以控制体重增加。这是因为绿咖啡里含有的绿原酸能抑制身体吸收来自食物的碳水化合物。
- 绿咖啡据说还能降低血压和抑制血糖，但是这一点还需要更多的研究来证明。
2
记录下你每周的饮用量。如果你买的是用开水冲泡的绿咖啡粉，你应该按照包装上的说明量取咖啡粉。遗憾的是，现在还没有任何权威机构能告诉我们应该在饮食中加入多少绿原酸，所以你要将自己每天饮用绿咖啡的量记录下来。一旦身体出现任何异常，要马上减少每天的饮用量。
- 有些研究建议在饮食中添加120mg到300mg绿原酸，也就是每天喝240mg到3000mg的绿咖啡萃取液。但是自己煮的绿咖啡里含有多少绿原酸就无从判断了。
3
留意喝完绿咖啡后是否出现头疼、腹泻、焦躁等副作用。因为绿咖啡里含有的咖啡因比传统烘焙咖啡要多，所以喝了过后更容易引发副作用。你可能会感到焦躁、紧张或者心跳加快。当出现上述症状时，你要减少咖啡的摄入量，并且咨询医生。
- 可能出现的副作用还包括腹泻、头痛和尿路感染。
4
绿咖啡要在饭前30分钟喝。不论是自己煮咖啡还是用咖啡粉冲泡，绿咖啡都要空腹喝。喝完后等30分钟再吃饭或者吃零食。
- 每天饮用咖啡的次数应该和咖啡说明书上的规定保持一致。有些厂商建议每天饮用绿咖啡的次数不超过两次。
小提示
- 要在饮食中添加某种补充剂之前都必须事先咨询医生。如果你正在服药，那就更不能随便饮用绿咖啡。
警告
- 孕期或哺乳期的妇女最好不要喝绿咖啡，因为绿咖啡的咖啡因含量比普通烘焙咖啡更高。你应该避免咖啡因进入宝宝体内。
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